このコンテストには、森の温かい料理、森の冷たい料理、森のペストリーの 3 つの部門があることがわかりました。百点満点の採点システムを採用している。森林の食材を主な食材として使用し、「森の料理8品」の特徴を紹介しています。審査チームは、スキルレベル、プロフェッショナリズム、応用価値、革新性と創造性の 4 つの側面からの重み付けに基づいて項目を総合的に採点します。競技の各カテゴリーには優勝、準優勝、そして第三位があります。その他、優秀団体賞、ベストクリエイティビティ賞、ベストスタイル賞の計6部門の賞がございます。

ナイフが上がったり下がったり、中華鍋が飛んだり、彫刻が並べられたり、味付けのためにスプーンが振られたり…競技会場のキッチンでは花火が上がり、香りが溢れています。出場者たちは、揚げる、炒める、煮る、炊く、揚げるなどの特技を披露し、創造的で色彩豊かな、まばゆいばかりの料理を披露しました。出場者たちは火加減を正確にコントロールするだけでなく、食材の組み合わせや皿のデザインにも工夫を凝らした。それぞれの料理は美しい芸術作品のようで、目を楽しませてくれました。

森林豚のまろやかさ、食用菌類の美味しさ、山菜の優雅さ、冷水魚の柔らかさはすべて、環境に優しい味と革新的な生産を組み合わせた珍味に変わります。 「崔耀の鹿蒸し、ヤーコン入り紅美醤油、景波真珠、夜魅緑山…」生態の美しさ、栄養価、文化的魅力を兼ね備えた絶品料理が会場内外から満場一致で賞賛されました。

このコンテストの公平性と公平性を確保するために、コンテストは統一された「調味料ステーション」を設置し、業界の上級専門家と食品評論家を招いて審査委員会を構成し、その場で採点と試食を行いました。また、このコンテストでは、食品の安全性を中心に据え、供給源のトレーサビリティ、衛生管理、標準的な作業、栄養バランスなどのあらゆる側面を管理し、実践的な行動を用いて「安全性は食品の最低ラインである」という概念を解釈します。

さらに、このコンテストでは、出場者向けに集中的かつ体系的なトレーニングを実施し、グループ ディスカッション セッションを設定するために業界の専門家も招待されました。出場者たちは森林料理の標準化、生態産業と森林料理の有機的融合、そして森林料理からスタートした。ビジネスモデルの推進とブランド運営の軌道の3つの側面から議論が行われました。 「訓練としての競争」と「訓練としての競争」を通じて、森林労働者の革新と変化への情熱をさらに刺激し、質の高い森林料理の発展に向けた力を蓄えるため、相互学習、交流、観察のプラットフォームが確立されました。

一日の熾烈な競争の結果、大海林林業局有限公司、平山森林観光有限公司、森林食品集団有限公司の代表が、それぞれ森の温かい料理、森の冷たい料理、森のペストリーの部門で優勝しました。

コンテスト料理の展示エリアで、張冠武さんは現場スタッフによる料理の詳細な紹介を聞き、出場者の素晴らしいパフォーマンスを認め、コンテストの成功を祝福した。同氏は、このコンテストは森の料理のイノベーションを集中的に展示するだけでなく、森の料理の標準化とブランド開発を促進する重要な機会でもあると述べた。この競争を新たな出発点として、「大きな森」の可能性を最大限に引き出し、森林食品規格制度を確立し、産業ブランドを構築し、市場価値を高め、産業クラスターを強化すべきである。私たちは、「ビッグ・フード・コンセプト」の確固たる実践者、「森の料理」の革新的な先駆者、「林業文化」の意識的な継承者、そして「産業の相乗効果」の積極的な推進者となるよう努めるべきです。 「林業＋農業＋文化観光＋消費」の統合プラットフォームを構築し、森林地域の特徴ある産品の「資源目的」から「価値目的」への効率的な移行を引き続き促進する必要がある。

2025年龍江省林業林業祭典および森林料理革新大会「林裕杯」の成功裡の開催は、森林料理の創作と林業食品産業の質の高い発展の促進の鮮やかな実践であるだけでなく、森林の奥深くに隠された自然の珍味を世間の注目を集めるものでもある。また、森林生態食文化をさらに推進するための強力な措置でもあり、緑で健康的でおいしい森林の味が生態保護と産業発展の二重の力を伝えることができます。