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花と果物は統合されており、繊細で、控えめで、控えめで、静かに捧げられており、それぞれ独自の美しさと意味を持っています。地中海沿いの国々の古代の伝説では、イチジクは常に古典的な犠牲の果物でした。現代の新疆では今でも「妖精の果実」「高麗人参の果実」と称賛されており、ウイグル族は愛情を込めて「木上の砂糖饅頭」と呼んでいる。

ツリーファイル

イチジクの木は、クワ科イチジク属の植物です。主に熱帯および温帯の一部の場所に生育する亜熱帯の落葉小高木です。イチジク、皮は灰褐色で乾燥しており、滑らかまたは不規則に縦に裂けています。小枝は太くて丈夫で、托葉が若い芽を覆っています。托葉が落ちた後、枝には極めて明瞭なリング状の托葉跡が残ります。開花期は4月から5月で、6月中旬から10月にかけて花や実がなります。年に2回成熟すると思っている人も多いですが、実はその年の6月から10月にかけて結実します。果物には品質の違いから夏と秋の2種類があります。

花と果実が一体化し、独特の受粉方法を持つイチジクには、独自の美しさと意味があります。古代の伝説では、イチジクは常に犠牲のための古典的な神聖な果物でした。ウイグル人は愛情を込めてこれを「木上の砂糖饅頭」と呼んでいます。

名前は花ではありませんが、花はあります

イチジクの見た目から、果実だけが見えて花が見えないことから、この名前が付けられました。人々はイチジクは花が咲かなくても実を結ぶと考えています。実は、これは誤解です。イチジクは花だけでなくたくさんの花をつけていますが、肉眼では見ることができません。

私たちが普段食べているイチジクは、容器が大きくなった単なる「肉団子」であり、本物の果物ではありません。 「肉団子」の中にイチジクの花や実が隠れています。この「肉球」は上部に小さな穴が開いているだけで、真ん中がくぼんでいます。窪地の周囲に小さな花がたくさん咲いています。これが「隠れ花序」です。その花は肉球の中に隠れています。したがって、イチジクの名前は実際にはその名前に値しません。

カットいちじく

独自の受粉方法

イチジクの結実は受粉によっても達成されます。イチジクの特殊な「隠頭」構造により、ほとんどの昆虫は内部の単性花にアクセスできません。イチジクに受粉できる唯一の昆虫は、針状の頭ほどの大きさのイチジクハチで、イチジクの上部にある小さな穴から内部に侵入します。上部の小さな穴は鍵穴のようなもので、適切な頭の形をしたイチジクハチだけがこの「錠」を開けることができます。したがって、それぞれのイチジクには独自の寄生蜂がいます。

この関係は約6000万年前に遡ります。イチジクの祖先は当初、受粉を風に頼っていました。突然、小さなハチ、イチジクハチが意図せずイチジクの中に入り込み、受粉を始めました。これにより、イチジクとイチジクのハチの共進化の時代が始まりました。

しかし、対応する種は数千万年かけて進化してきた同類の仲間であるにも関わらず、イチジクの中に潜るメスのイチジクハチは羽を折ってでも頑張った。イチジクに穴を掘ったメスのハチは、イチジクの中に卵を産み、雌の花に受粉します。すぐに、イチジクのハチの幼虫が孵化し、成熟し、イチジクの中で交尾します。 「夫婦」の協力を得て、羽のない雄ミツバチは猛然と逃げ出し、そして死んでしまった。追いかけてきたメス蜂が次々とイチジクから飛び出し、花粉を奪い去っていきます。

新鮮なイチジク

イチジクの伝説｝

イチジクは人間によって栽培された最も古い果樹の 1 つです。イチジクは古代ヘブライ語の聖典や聖書の創世記に何度も言及されています。 『聖書』には、「キリスト教会では、イチジクは天国の果物として大多数の信者に深く愛されており、イチジク、ブドウ、桑の実が「内側も外側も食べられる」3つの重要な果物として挙げられている。

イチジクの原産地は、サウジアラビア、イエメン、その他の南西アジアの場所です。イチジクの葉の痕跡は、古生代および新生代の地層で発見されています。紀元前 3000 年頃、南西アジアと地中海沿岸の住民はイチジクの栽培を始め、毎年最も早く収穫される果実を犠牲の果物として使用しました。

古代エジプトのピラミッドでは、ナイル川沿いで水ポンプを使ってイチジクに水をやる人々を描いたレリーフ模様が見つかった。 21世紀には、エジプトのベン・ハニソンの古墳からもイチジクを収穫するエジプト人の壁画が発掘された。壁画には、古代エジプト人がサルを訓練してイチジクの木から果物を収穫し、籠に入れ、人々に果物を持ち去らせていた様子が描かれている。

日本とイタリアの科学者たちは最近、さまざまなイチジク品種のゲノムを解読し、この樹齢12,000年の家畜化された樹種の栄養特性と土壌条件やストレス環境への適応性について学びました。人間による継続的な選抜と品種改良により、現在では 800 以上の品種のイチジクが存在します。イチジクの品種の多くは、植えた年に実を結びます。適切に管理すると、植物の収量は2キログラムに達し、1ムーあたりの収量は500キログラムになります。世界で最も早く生産が開始される果樹の 1 つです。

ドライイチジク｝

中国には長い導入の歴史がある

唐の時代以前には、イチジクはシルクロードに沿ってペルシャから我が国に伝わりました。宋の時代までに、イチジクは嶺南全域に広がり、中庭で栽培されるようになりました。

イチジクに関する最も古い記録は、唐の時代の段成石の『楊陽図図』にあります。当時、いちじくは「果物の一番下」と呼ばれていました。この本には、「下の名前はシ。ペルシャの国はアイと呼ばれ、フーリン（現在のシリア）は下の名前と呼ばれます。木の長さは4〜5フィートで、枝と葉が青々と茂っています。ヒマのような葉が5枚ありますが、花はなく堅いです。木は格子のように赤く、干し柿のような味があり、年に一度熟します。」と書かれています。

17 世紀の陳昊子の『花鏡』にはイチジクについて次のように描写されています。「イチジクは牛丹房、英日果、蜜果とも呼ばれます。樹はクルミに似ており、3 月には桑の葉のような葉があり、葉の間に種があります。5 月には花はなく、形は木の饅頭のような形で、熟すと緑と紫になり、種のない柿のような味です。」

現在では、四川の内江、陝西省の関中、山東省の膠東、塩城、南京、南通、江蘇の丹陽、さらには河南、上海、福建、広東など、我が国の他の地域でも栽培されています。この産業は新疆のアトゥシュ市とカシュガルで広く発展しています。四川省内江市渭源県のイチジク産業は重要な柱産業となっている。新疆ホータン市にキングイチジクの木がある。その主根は何百もの側幹を出し、15エーカーの日陰のエリアを作り出します。年に3回、20,000個以上の実を結ぶことができます。樹齢500年を超える木は今も健在で人々を祝福しています。

フルーティーで美味しい

イチジクは、ブドウ、オリーブ、ナツメヤシと並んで、世界の 4 つの古代の果物の 1 つです。乾燥に強く、塩分、アルカリにも強い古代のイチジクは、常に「人間の健康の守護聖人」であり、聖書に登場する5つの直接薬用植物の1つです。

イチジクには糖質が15～20％含まれており、ビタミンAやビタミンCなどの栄養素が含まれており、水分の分泌を促進し、食欲をそそり、下痢を止める働きがあります。したがって、新疆イチジクはかつて「ウチワサボテン」や「高麗人参の果実」として知られていました。地元のウイグル族は「木上の砂糖饅頭」とさえ呼んでおり、ウイグル医学では欠かせない薬材となっている。

イチジクには優れた下剤効果もあり、過敏性腸症候群の治療によく使用されます。高血圧患者は、補助治療としてイチジクのスープを使用することがよくあります。最新の研究では、イチジクにはペクチン、アントシアニン色素、フェノール類が豊富に含まれており、これらは抗酸化作用を示し、いくつかの病気、特に酸化ストレスや癌の治療薬の原料となることがわかっています。最新の報告によると、イチジクは皮膚がん、結腸直腸がん、子宮がん、乳がんの治療に使用できるそうです。

アフリカにはイチジクを食べる鳥が100種以上生息しており、アオバトはイチジクを専門に食べる鳥です。飛び去ると、イチジクの種はさらに遠くへ運ばれます。イチジクの実は地面に落ち、熱で発酵してアルコールが生成され、蝶の大好物となります。

イチジクの木は、観賞用としても環境保護としても理想的な樹種です。大きな樹冠、生い茂る枝葉、美しい鉄製の銀色の茎が特徴で、爽やかな香りを漂わせます。枝や葉は空気中のベンゼンや二酸化炭素を吸収し、環境保護に役立ちます。環境保護の分野では、イチジクの葉は廃食用油からバイオディーゼルを製造するための不均一触媒として使用されています。

著者について

Chang Ludan は南京林業大学の学部生です。

Guo Qirong 氏は、南京林業大学の教授、中国林業協会イチョウ支部の事務局長、中国林業協会経済林業支部の副事務局長、国家林業草原局の森林品種審査委員会のメンバー、および自然科学財団委員会の審査専門家です。彼は、江西農業大学、中国林業科学院、国際竹籐センターで働いてきました。彼の研究方向は、森林遺伝資源、経済林業、竹科学です。