間違いなく、それは私が今まで見た中で最も奇妙な山菜です。

山菜と言われていますが、実際にはトゥーンのように木に生えています。それは、主に中国東北部の山地の谷、日当たりの良い斜面、または茂みに生えている野生の木の自然林であるというだけです。この木の最大の特徴は、全身が鋭く硬い棘で覆われ、幹が灰褐色であることです。木に生えるのでシュトウサイと呼ぶ人もいます。 「棘竜の芽」、「遼東アラリア」、「カササギは踏まない」などの別名もありますが、地元の人々は棘古芽と呼ぶことを好みます。

 

 

　　

　　 

　　

 

 

　　

中国東北部の山中には山菜がたくさんあり、「猿の足」、「広東料理」、「老牛光」、「姑鼎」など、さまざまな名前が付けられています。それぞれが理解不能です。たとえば、広東料理の学名は「ポッドシダ」ですが、人々はそれを忘れているようです本当の名前はそれと呼ばれます「広東料理」ですが、これは広東料理ではありません。名前と地域の差が大きすぎるのでしょう。すべての名前には由来があり、広東料理も例外ではありません。初期の広東人は特にこの種の山菜を好んで食べていたと言われています。山の狩猟肉とキュウリの風味があります。毎年春に人々が収穫した広東料理のほとんどが広東人の食卓に届くため、人々はそれを広東料理と呼んでいます。それが正確かどうか確認する方法はありませんが、クリクル・オールド・ヤの名前には非常に興味があります。明らかに春に生まれた木ですが、なぜこんなつまらない名前になったのでしょうか？

 

 

　　

　　 

　　

 

 

　　

 

その中の「老」という言葉は非常に特徴的です。古いというのは古いのではなく、実際、多くの、豊かなという意味もあります。この種の木にはトゲがたくさんあるという意味です。人生においては「ずっと年上」とも言えます。次に、このような山菜が多いということは、昔の山林にはそのような木がたくさんあり、古い棘の芽も自然にたくさんあったことを示しています。これは山からの贈り物、山の宝物、誇るべきものです｝

誇りと感謝の念。しかし、この種の山菜は発芽したばかりの頃しか食べられず、大きくなってからは食べられません。つまり、「Ci Lao Ya」という名前には東北の人々の知恵が含まれており、独特の山菜文化を反映しており、Ci Lao Yaの特徴を非常に巧みに表しています。

 

 

　　

　　

　　 

　　

 

 

　　

古い棘の木には細かい棘がたくさんあり、それが非常に密集しているため、見るだけで心が痛むほどです。なぜトゲがあるのですか？自分の価値を知っていて自分を守っているのではないでしょうか？それとも、物事を使って自分の美徳を示し、「遠くから見ても遊んではいけない」という紳士の傲慢さも持っていることを他の人に示しますか？ 「水のない蓮の花のようなもの、水のない太陽や月のようなもの。」残念ながら、それは人間の世界にあります。たとえ丘の中腹や溝の脇、藪の中に隠れていたとしても、拾われる運命から逃れることはできません。栄養豊富で「山菜の王様」と呼ばれるのは誰が作ったのでしょうか？名物の山の幸としてまろやかで美味しいのは誰が作ったのでしょうか？

残念ながら、今の山にはこの種の山菜はあまりありません。人々は人工のとげの木を植えようと試み始めました。しかし、この種のトゲの木は多かれ少なかれ山の狩猟の風味に欠けており、もはや本物のトゲの木ではありません。

それは少なければ少ないほど貴重であり、人々にとってより魅力的です。したがって、毎年5月、古い棘の芽が咲き始めると、にぎやかな「山走り」が始まります。想像してみてください。春が到来し、草木が芽吹き、山風が吹き、あちこちに野の花が咲き誇り、空気は山の新鮮さと芳醇な香りで満たされています。都会を離れて自然に戻り、山に溶け込み、緑の山々や香りのよい木々に囲まれた山菜を探してみませんか。あなたの体と心はどれほど自由で、快適で、リラックスしているべきか。

 

 

　　

　　 

　　

 

 

　　

しかし、木には棘があり、針として使えるほど鋭いので、古い芽を刺すのは簡単ではありません。下手をすると手や体を痛めてしまいます。しかもこのトゲには毒があり、人間にとって非常に有害なのだそうです。したがって、壊すときは手袋を着用するか、鎌を持っていくか、フックの付いた長い竿を用意してください。十分な忍耐、勇気、幸運も必要です。重労働ではありませんが、危険を伴います。

子供の頃、一番好きなことは山に登って古い芽を摘むことでした。この仕事は刺激的で面白いし、何より美味しいしお金になると思います。他の山菜に比べて高価なようです。私がトゲのつぼみを詰めたカゴを森林農場の購買所に売りに運ぶといつも、購買所にいるジャンという名の兄弟が微笑んで、私を堅実で有能で良い子だと褒めてくれます。それを聞いてとても嬉しかったです。

古いとげの新芽は、混ぜたり、漬けたり、炒めたり、揚げたりすることができます。私は母が卵と小麦粉と一緒に春のケーキを焼くのが好きです。小さな野菜ケーキ、豊かな野生の香りのグループ、黄色と緑、新鮮で油っぽいので、人々の味覚を開き、内臓を滑らかで快適に感じます。山と野原のエッセンスがここに詰まっているようです。 「何も取らずにありのままに生き、山から一杯の水を頂く」という言葉があります。ただの水じゃないの？このケーキは山や川よりも魅力的ではないでしょうか？

私はグルメではありません。あらゆる種類の食べ物を味わったことはなく、私の味覚は恵まれていません。しかし、この料理を食べるのは、森の小川のほとりでお茶を飲むようなものです。まるで世俗的なものがすべて静かに逃げたかのように、人々を穏やかに落ち着かせ、この味だけが森の夜明けの霧のようにあなたを包み込み、取り囲み、残ります。詩は舌の先で踊るワインのようなもので、山や野原の本当の香りです。

 

 

　　

　　 

　　

 

 

　　

古いいばらの新芽はおいしいですが、当時は輸出されて高値で売れる可能性があるため、食べることに非常に抵抗がありました。ある春、勤勉に働いた山の民がそれを高額で売ることができる。古いとげの芽の最初の切り株が最も高価です。太くて短く、葉脈が鮮やかで栄養価が高く、食用・薬用として最高級の棘古芽です。したがって、山を走るときも早く急ぐ必要があり、古い芽を摘むときも早く急ぐ必要があります。

春が到来し、5月の山野は、山菜のみずみずしさと香りで満たされることでしょう。

水と土は人々と山菜を支えます。いつか東北に戻って山に行きたいと思っています。そこには光り輝く古い棘の芽と、残る思い出があるから。私の人生で最も貴重な経験、それは私の人生の中での香りです！