ワインの作り方はとても簡単です、私は去年作りました,いいですね。絶対100％オリジナル赤ワイン.昨年ワインを造ったとき、赤ブドウの価格は1ポンドあたりわずか70セントでした,味は辛口の赤に非常に似ています.アルコール度数は約13度です。

ワインは体に多くの利点をもたらします。これは科学的に証明されています。自分でワインを作れば、美味しくてお金も節約できます（1ポンド未満）2.5元,51ポンドのブドウでワインができる4ワイン1ポンド)、化学成分を心配する必要はありません。そして自分で造ったワインを飲むとさらに美味しくなります。

自分でワインを作るのはとても簡単です。現地の状況に適応し、衛生面に注意を払うことができます。ご紹介した方法で造られたワインは辛口赤ワインとなり、一般的に市販されている辛口赤ワインよりもまろやかな味わいになります。地元のワイン造りや発酵はブドウの表面に付着した野生酵母微生物の発酵に頼っているため、ブドウを買った後は洗わないのがベストです。洗いたい場合は、洗剤や過マンガン酸カリウムなどの消毒剤を使用するのはもちろん、手やブラシで洗ってはいけません。微生物の生存を可能な限り確保するため。工業的には、ブドウは洗浄されません。多くの大手ワイン​​会社は自社のブドウ農園を所有しており、化学肥料や農薬の使用は厳しく禁止されています。市販のブドウに確実に農薬を使用しないことを保証するのは確かに難しいのですが、私の知る限り、ほとんどの果樹農家では、ブドウの皮に斑点ができてブドウの保存期間が短くなることから、ブドウに直接農薬を散布することもタブー視されています。 （どうしても気になる場合は、房ごと水で洗い流してください。）その後、清潔な手でブドウをできるだけちぎって潰し、皮や種ごと缶詰にします。工業的には粉砕機を使って粉砕します。

フランスの伝統的な方法は、若くて美しい女の子を雇って、ブドウの入った木樽に登らせ、足でブドウを潰すというものです。産業界では、ジューサーはブドウ果汁を抽出し、ブドウ果汁のみを発酵させるためにも使用されます。白ワインを作る場合は、ブドウの皮や種が果汁に浸って赤く変色するのを防ぐために、白ブドウから果汁を素早く絞ります。スターターカルチャー、保存料、清澄剤を一切加えずに、自分だけのワインを作りましょう。自家製ワインは野生酵母を使ってブドウの糖分を分解してアルコールに変換し、アルコール度数を高めるために砂糖を加えます。一般的に賞味期限は2年を超えないため、ワインは2年以内に飲み切る必要があります。ここではワインの作り方をご紹介します。

1: ワイン造りに必要な道具:1、主発酵槽。サイズに関係なく、アルコールに耐え、人体に無害なガラス瓶、ガラス瓶、ガラス瓶、陶器瓶、ステンレス瓶、またはペットボトルや瓶を使用することをお勧めします。2、二次発酵容器およびワイン容器。空のワインボトル、飲料ボトル、ミネラルウォーターボトルなどを使用できます。3、薄いプラスチックのチューブ。発酵が完了した後、発酵容器からワインをサイフォンで取り出すために使用されます。4、木の棒または箸。発酵中にブドウの皮とブドウ果汁をかき混ぜるのに使用されます。5、ストッキングまたは目の細かいガーゼ。ワインの果汁を濾すのに使用します。

2材料: とてもシンプルです。主な原料は、アマチュアの条件で成熟したジュフォン、ロゼなどの色の濃いブドウです。副原料は氷砂糖または白砂糖です。発酵に使用するブドウと砂糖の重量比は10：1。

3プロセス:1、主発酵容器 (ガラス瓶など) を完全に洗浄し、乾燥させます。2、満期前に摂取15ティアンの紫色の皮の中サイズのブドウ750G、茎を取り除き、腐ったブドウのビーズとしぼんだビーズを取り出し、浸してからすすぎ、表面に水滴がなくなるまで乾燥させます。ブドウの皮についた白い霜（野生酵母を多く含む）を発酵に利用するため、洗うときは手でこすらないよう注意してください。3、手を洗い、ブドウを潰し、ブドウの果肉を主発酵槽に絞り、ブドウの皮を発酵槽に入れます。ブドウの皮は捨てないでください。まず、ブドウの皮には野生酵母が存在し、自然発酵が始まります。次に、ワインにはブドウの皮の色が必要です。発酵槽が小さい場合は、ブドウを一粒ずつ絞ることもできます。発酵槽が大きい場合は、同時に 3 つまたは 5 つのブドウをつかみ、容器に手を入れて砕き、手を放して割れたブドウを置くことができます。4、発酵槽の容量までブドウを入れる場合70%50773_50864|くらいになったら、ブドウを詰めるのを止めて蓋を閉めますが、完全には締めないでください。発酵中は大量の炭酸ガスが発生します。入れすぎると貴重なワインジュースが溢れてしまいます。蓋をきつく締めすぎると、ボトルが爆発する可能性があります。さらに、ブドウの発酵には微量の酸素も必要です。5。ブドウが入った発酵槽を涼しく換気の良い場所に置きます。ブドウが発酵槽に投入された後、約12数時間以内に発酵を開始します。これは、ブドウ果汁中により多くの泡が生成されることで明らかです。6。発酵が始まったら、1日2回木の棒や箸を使ってブドウの皮をワインに押し込み、蓋を閉めます。7、発酵開始後 1 ～ 2 日以内に、発酵したブドウの重量を加えます1/20氷砂糖や白砂糖など1005ポンドの砂糖を1ポンドのブドウに入れ、砂糖をブドウジュースに浸し、均一にかき混ぜます。砂糖を加えるとアルコール度数が上がります。通常、ブドウ果汁 1 リットルごとに追加されます17砂糖のグラム数は 1 度増加します。8、発酵が始まってから 3 ～ 4 日後に、発酵したブドウの重量を加えます1/20氷砂糖または白砂糖、つまり砂糖の2倍の重量の合計がブドウの重量になります1/10, ブドウジュースに砂糖を浸し、よく混ぜます。9、ワインの発酵は通常、室温で発酵する必要があります6～8夏の北京では必要に応じて日数6秋には数日必要8約 51547_51607| 日、発酵槽内に泡がほとんどなくなり、基本的に無色のブドウの皮とブドウの種だけが残り、ワインの味が基本的に甘味を感じなくなったとき、これはアルコール発酵が完了したことを意味します。10。アルコール発酵が完了したら、まずサイフォン方式でワインの果汁を二次発酵槽に注ぎ、残ったブドウの皮や種、粒などをストッキングや目の細かいガーゼで濾過し、濾過したワイン液も二次発酵槽に混ぜます。ブドウの皮、種、粒は捨ててください。二次発酵槽には若干の残留物が残っていることに注意してください1/10隙間がないので、蓋をあまりきつく締めないでください。涼しい場所に置きます。11。この時点のワインジュースは比較的濁っていて、色はあまり魅力的ではありませんが、すでに辛口の赤ワインのような味わいです。22温度が 51871_51900|度の場合、ワインは通常、主にリンゴ酸による二次発酵を起こします-ロラクティック発酵により、アルコールは生成されなくなりました。12, 二次発酵中、白く繊細な泡が少量立ち上ります。 2～3週間で二次発酵は基本的に完了し、ワインは透明になります（ただし清澄剤は添加していないため、購入したワインほど透明ではありません）。サイフォン方式を使用して、ワインを他の容器に注ぎ、できるだけ多く満たし、蓋をしっかりと締めます。この時のワインはグレープワインと呼ばれるもので、完全な辛口赤ワインです。

残った沈殿物（死んだ酵母のマッシュなど）を捨ててください。すぐに飲まない場合は、異臭のない高級酒（二国頭など）をワインに少し加えて冷蔵庫に保管してもいいでしょう。白ワインを追加すると、ワインの精度が向上し、保存期間が延長されます。このような赤ワインは通常 2 年間保存できます。ただし、生産されたワインが高品質でアルコール度数が高い場合（最大15度)、酒類を添加しなくても熟成に耐えることができます。

4注:1すべての種類の容器はきれいに洗浄する必要があります。醸造工程中、ブドウは油、鉄器、銅器、錫器などと接触してはなりませんが、清潔なステンレス製品と接触することは可能です。2。発酵中は爆発を防ぐため、発酵槽の蓋を閉めてはいけません。3砂糖を入れすぎないでください。発酵プロセスに影響を与え、不要な成分が生成されます。甘いワインを飲みたい場合は、発酵が完了してから飲むときに砂糖を加えてもいいでしょう。4, ワインは美味しいですが、適量には気をつけましょう。辛口赤ワインを自分で作るのは簡単ですか?私の方法に従えば、美味しいワインができることを保証します。