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| ヘッセン・シアン [2018] No 277 | |
| 2018-06-13 | |
夏期の食品安全監督強化のお知らせ 牡丹江、松花江、合江林業管理局とその関連主要国営林業管理局（林務局）:
食品の安全は、広範な人々の健康と生命の安全に関係しています。林業地域における食品の安全性を強化することは、林業業界のあらゆるレベルの党および政府組織にとって重要な政治的課題です。夏は、食品の安全性の問題が発生しやすく、頻繁かつ発生率が高い時期です。あらゆるレベルの部隊は、食品の安全が直面している現状を正しく理解する必要があります。特に現在は主要な国有森林地域の改革の重要な時期にあり、森林地域における食品安全活動に対してより高い要求が提示されており、厳格に実施されなければなりません。 「最も厳しい4つの」要件に従い、我々は規制責任の認識をさらに強化し、安全上の危険に対する「大規模な検査」や主要分野における食品安全の「大規模な是正」などの効果的な手段を用いて、夏の食品安全監督をしっかりと行い、食品安全事故ゼロという最終ラインを断固として維持する。森林地帯で働く労働者の食品の安全を効果的に確保するために、観光食品市場やキャンパスの食堂などの主要エリアとリンクを厳しく管理します。関連事項を以下の通りお知らせいたします。
1 主要な監督の強化
(1) 観光ケータリング食品事業部門の監督を強化する。観光名所のケータリング・食品事業部門と観光団体の食事団体を受け入れる部門のライセンス状況、従業員の健康状態、食品購入証明書と請求書、購入検査、加工・生産などの検査に重点を置く。山菜、野生果実、野生キノコ、非食品原材料、家禽、家畜、獣、水生動物および病気で死亡した製品など、潜在的に安全上危険のある食品材料の使用を禁止するよう観光ケータリング食品事業部門を監督、指導する。中毒や死因不明、賞味期限を過ぎた亜硝酸塩を含む食品。食品添加物の「5つの専門」管理システムを厳格に実施し、ケータリングサービスの食品安全グレードの公共標識を目立つ場所に掲げ、食品安全緊急管理システムを確立および改善します。 ?
（２）学校食堂（保育所を含む）における食品安全監視を強化する。夏が近づき、特に大学入試や高校入試の時期に向けて、学生の食の安全を確保することが重要です。すべての主要な国有森林管理局は、各学校の食堂（保育園を含む）で考えられる食品の安全性と衛生上のリスクを調査し、潜在的な食品安全上の危険を排除する必要があります。校長の一人称責任制が実施されているか、学校の購買検査、証明書や請求書、台帳登録が実施されているか、食品は十分に調理されているか、食品加工工程で生と調理が分別されているか、毎日の朝の検査体制や学食従業員の病欠異動などの各種リスク管理体制が遵守されているかなどを重点的にチェックする。管内の小・中学校、幼稚園の食堂、集合食堂を月に２回以上監督・検査する。集団的な食品安全事故を厳密に防止し、キャンパス内の潜在的な安全上の危険をタイムリーに真に是正するには、各監督と検査のカバー率が100％に達する必要があります。
(3) 森林農場（場所）における集団夕食会の監督を強化する。森林農場（施設）における集合夕食会の登録・届出管理を実施し、森林農場（施設）における集合夕食会の担当チームが加工に使用した道具や食器を使用前に消毒し、使用後に洗浄するよう監督・指導する。腐敗したり、異常な感覚特性を持つ食品や原材料を加工して使用してはなりません。食品原料は使用前に洗浄する必要があります。加工食品は十分に調理し、調理後2時間以内に食べなければなりません。冷たい料理の加工や作成は禁止されており、必要に応じて食品サンプルを保管する必要があります。主催者への食品安全知識の広報・教育を強化し、森林農場（現場）の人々への食品安全知識の普及を図る。 ?
(4) オンラインケータリングにおける食品安全監督を強化する。オンラインでの食品の注文については、オンラインプラットフォーム、オフライン事業体、食品配達の3つのリンクに焦点を当て、サードパーティのプラットフォームに対してオンラインレビューや実名登録などの義務を果たすよう促し、加盟店の資格情報を速やかに更新して公表し、加盟店に本物の証明書と環境料理の写真をアップロードするよう要求する。オンライン注文サービスを提供するケータリングユニットの物理的な検査を強化し、証明書情報を検証および比較し、オンライン運営には実店舗と有効なライセンスを必要とし、証明書の偽造、範囲外の運営、または提携に基づく運営は許可されません。食品配達員は、健康状態を維持し、衛生に注意し、食品を入れるために無毒で清潔、防雨、防塵の食品容器や食器を使用し、食品との直接接触を避ける必要があります。ネットワークに参入し、保存、保温、冷蔵、冷凍などの特別な要件を伴う食品を扱うケータリング事業者は、食品の安全性を確保できる保存および流通対策を講じる必要があります。加工食品を10～60℃で保存する場合、調理から消費までの時間は2時間以内にしてください。消費者は、受け取ったらできるだけ早く食べることと、長期保存を避けることを注意してください。 ?
（５）山菜・菌類の管理を強化します。各主要国有森林管理局が統一的に連携し、各食品安全監督部門の権限を最大限に発揮し、協力して山菜や菌類の管理を強化している。食品安全事故が発生した場合、適切に処理し、適時に総局食品安全室に報告するために断固たる措置を講じなければなりません。同時に、食品安全に関する事件は、法的手続きに従って CDC プラットフォームを通じて速やかに報告されなければなりません。報告の遅れや報告の隠蔽はあってはならない。
(6) 食品安全に関する知識の広報・教育を積極的に実施します。 1 つ目は、毎年恒例の食品安全広報週間を活用して重要な広報を実施することです。さまざまな形と充実した内容で食品安全広報週間活動を実施。食品の安全の確保は広報週間活動のスローガンであるだけでなく、社会のあらゆる面からの合意を集める活動でもあります。従業員と森林地域の人々の食品安全の質をさらに向上させます。 2 つ目は、大規模な宣伝を従来のメディアに依存することです。 ３つ目は、森林地域の人々が食品の安全情報をタイムリーに把握できるよう、新たなインターネットメディアを活用した食品安全広報を実施することです。関連する食品安全の知識と情報をいつでも更新および公開できるように、ウェブサイトと WeChat の公開アカウントを確立する必要があります。
2 勤務要件｝
(1) リーダーシップの強化。夏には、多くの隠れた食品安全リスクと重い規制責任が存在します。あらゆるレベルの部隊は、強い政治意識と全体的な状況の認識を確立し、党と政府の共通の責任を遵守し、食品の安全を業務の最優先事項に据えなければならない。彼らは食品安全に対する党と政府の共通の責任の役割を効果的に果たし、食品安全組織の指導力が適切に配置され、手配と展開が適切に行われ、規制措置が確実に実施されるようにしなければならない。
(2) 責任を果たします。食品安全の領域管理の要件に従って、私たちは法的責任を誠実に履行し、率先して責任を負い、領域の責任を維持し、責任を強化し、すべての規制措置が確実に実行されるようにしなければなりません。食品・医薬品規制当局は、あらゆる種類の食品生産・運営企業に対し、さまざまな食品管理システムを導入し、自らの問題を良心的に是正し、意識的に社会的監督を受け入れ、食品安全に対する主な責任を効果的に果たすよう求めるべきである。
(3) 監督を強化する。総合的な調整とリーダーシップの役割を果たし、主要分野、主要品種、特別な是正などの主要な食品安全業務に対するタイムリーな監督と検査を組織し、タイムリーに問題を発見し、リスクを研究および判断し、欠陥を特定してギャップを埋め、監督を強化する必要がある。
(4) 仕組みを改善する。休日や大規模なイベントに対する危機管理メカニズムを確立および改善し、緊急計画を改善し、緊急訓練を組織し、緊急訓練を実施し、職務を遵守し、適時に情報を報告および提出し、食品安全上の緊急事態を事前に防止し、対応する能力を向上させる必要がある。世論の誘導を強化し、社会的懸念にタイムリーに対応し、食品の安全に対する国民の満足度を効果的に向上させる必要がある。
黒竜江省森林産業局
2018年6月11日
（この記事は一般公開されています）
2018 年 6 月 13 日黒竜江省林業総局発行
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